[도서] 5000원으로 내 몸 살리는 요리 고혈압편

이미진 저/정이안 감수 | 영진.COM | 2006년 05월 |정가 : 9,800원



* 책소개

그 동안 우리가 알게 모르게 먹어온 음식들 중에는 약이 되고 건강을 지켜온 것이 있는가 하면 우리 몸을 망치고 병들게 하는 음식이 있다. 잘못된 식습관을 바꾸지 않는 한 현대의 성인병으로부터 몸을 안전하게 지킬 수가 없다. 이 책은 우리와 친숙한 식품들과 이미 건강식품으로 알려져 있는 재료들을 모아 각각의 효능을 살펴보고 맛깔스런 음식으로 다시 태어나게 했다. ‘약보(藥補)는 식보(食補)만 못하다’는 옛말이 있듯이 올바른 식생활의 실천만이 최고의 잘 먹고 잘 사는 방법이다.

고혈압과 직접적으로 관련이 있는 식품들과 칼로리가 적으면서 신진대사를 촉진시켜서 혈압 조절에 도움을 주는 요리를 소개한다. 고혈압 환자가 있는 가정에서도 가족들과 함께 식사를 즐길 수 있도록 일반식을 변형한 요리가 주를 이루고 있다. 고혈압 환자에게 좋은 식재료, 식사법, 조리법부터 꼭 알아야 할 상식까지 한 권에 다 담았다.

저자 및 감수자 소개

저자 : 이미진

경희대 요리과학과를 졸업. <놀부명가>와 <경복식품>에서 후식과 한과를 담당했으며, 서울국제요리대회 단체 건강다이어트부분 은상 수상(2000.9), 서울국제요리대회 개인 전통한식부분 동상 수상(2001.9)했다. 매일 요리 속에 묻혀 사는 저자는 한의학과 약선 음식에 연구하고 있다. 제빵기능사, 한식,양식 조리기능사 자격증이 있으면, 전통음식연구소 이바지과정, 호텔신라교육원 한식과정을 수료했다.

감수 : 정이안

동국대학교 한의과 대학 박사, 동국대학교 한의과대학 외래부교수. 현재 광화문에서 정경연한의원을 개원하고 있다. 동원 F&B(Food & Beverage)’와 ‘한국화장품’의 한방 전문자문위원을 맡고 있으며, 대한 한방 의료 봉사단 (KOMSTA)회원, 대한 한의 침구학회 정회원, 대한 약침 학회 정회원으로 활동중이다. 저서로는 <몸에 좋은 색깔음식 50, 고려원북스><샐러리맨 구출하기, 고려원북스>가 있다.

목차

1. 고혈압 음식으로 고친다

고혈압이란
고혈압은 왜생기나
고혈압은 어떤 증상이 있나
고혈압은 어떻게 치료하나
고혈압 환자의 유의사항
생활상식&응급상식
고혈압에 좋은 영양소
고혈압에 좋은 식재료
식사포인트
소금, 무엇이 문제인가
고혈압에 좋은 지압법
계량하기

2. 고혈압 고치는 밥류

고구마영양밥
고구마타락죽
굴김치밥
메밀수제비
모둠해초새싹비빔밥
무콩나물밥
양파수프
구기자죽
영양밥
오곡죽
콩죽
하수오흑임자죽

3. 고혈압 고치는 국류

가지냉국
굴맑은장국
냉이된장찌개
모시조개콩나물국
버섯들깨국
선지국
시금치연두부탕
쑥탕
청국장
호박새우젓찌개
생태찌개

4. 고혈압 고치는 반찬류

가지닭고기냉채
가지찜
간전
감동치미
고등어김치조림
쇠고기셀러리볶음
두부다시마말이
메밀묵무침
메밀총떡
무바지락나물
무생채
미나리김치
밤조림
배추나물
부추샐러드
북어찜
불고기냉채
시래기전
쑥갓나물
쑥전
장김치
죽순전
죽순표고볶음
참나물된장무침
참나물생절이
참마전
취나물
톳무침
현미녹차인절미

5. 고혈압 고치는 차류

감잎차
국화차
두충차
무화과차
솔잎차
쑥차
진피차
천택당차