[정이안의 건강노트] 부교감 활성을 위한 9월 제철 음식, 낙지와 은행

주간한국 2022.9.5

부교감 활성을 위한 9월 제철 음식, 낙지와 은행

부교감신경을 활성화하기 위해 먹으면 좋은 제철 음식을 한 달에 한번씩 소개하고 있습니다. 오늘은 9월에 꼭 먹어야 하는 제철 음식, 낙지와 은행에 대한 이야기를 하려고 합니다.

가을엔 낙지 먹어야죠

낙지는 사계절 다 먹을 수 있지만, 봄에 산란을 하고 여름을 거쳐 가을에 영양을 가장 많이 품고 있어 기력회복에 좋은 ‘가을철 최고의 보양식’으로 꼽히고 있습니다. ‘봄 주꾸미, 가을 낙지’란 말처럼 낙지가 맛있는 계절은 가을입니다. 연포탕, 낙지볶음, 세발낙지, 낙지는 별미 음식으로 아주 친근한 해산물 중의 하나이지요.

낙지는 별명이 참 많은데요, 그중에서 가장 낙지에 어울리는 별명은 바로 “갯벌 속의 산삼‘입니다. 이 별명은 그만큼 원기를 보충해주는 보양식이라는 의미인데요, 낙지는 바다 생물 가운데서 대표적인 스테미나 식품으로 꼽히는데, 정약전이 지은 우리나라 최고의 어류학서 ‘자산어보’에는 ‘영양부족으로 일어나지 못하는 소에게 낙지 서너마리를 먹였더니 거뜬히 일어났다’고 기술되어 있을 정도입니다. 지금도 남도지방에는 출산이나 병치레를 하는 소에게 낙지를 먹이는 풍습이 남아 있습니다. 낙지의 이러한 효능은 기를 더해주고 피를 보충해주는 음식으로, 온몸에 힘이 없고 숨이 찰 때 효과가 있습니다. ‘낙지 한 마리가 인삼 한 근과 맞 먹는다’는 말도 있을 정도니까요.

이렇게 기운을 나게 해주는 효능은 바로, 낙지의 풍부한 타우린 성분 때문입니다. 오징어 말린 것 표면에 하얗게 묻어나는 가루가 바로 타우린 성분인데요, 낙지에도 타우린이 엄청나게 들어 있습니다. 타우린 함유량을 다른 해산물과 비교해보면 같은 분량의 굴에 비하면 2배 이상, 미역과 비교하면 4배 이상 들어 있습니다. 타우린의 효능은 혈압을 안정시켜주고, 피로회복에 좋습니다. 그리고 혈당을 안정시켜 당뇨병을 예방합니다. 간의 해독기능을 향상시키는 효능도 뛰어납니다.

낙지는 저칼로리, 고단백 영양식품입니다. 단백질과 비타민B2, 칼슘, 인 등 무기질이 풍부해서 콜레스테롤을 억제하고 빈혈에도 효과적이고, 다이어트 식품으로도 손색이 없습니다.

9월에 꼭 드세요, 은행

은행나무 열매를 은행이라 은행나무 열매는 살구 비슷하게 생겼다 해서 ‘살구 행(杏)’자와 속껍질이 희다 해서 은빛의 ‘은(銀)’자를 합하여 ‘은행(銀杏)’이라는 이름이 지어졌는데요, ‘은행’은 오래전부터 한약재 ‘백과(白果)’라는 이름으로 해수, 천식, 유정(遺精), 소변백탁(小便白濁)을 치료하는 약재로 사용해왔고, 고급 한식 요리에 재료로 사용해왔고 살짝 볶은 것은 술안주로 먹기도 했습니다.

한의에서는 ‘은행을 익혀서 먹으면 폐를 따뜻하게 하고 천식과 기침을 진정시킨다고 보고, 오래된 기침을 진정시키는 약으로 사용해왔습니다. 민간요법으로는 천식 발작으로 가래와 기침이 심할 때는 불에 약간 구운 은행 5∼6알을 하루 한번씩 복용하거나 은행 깐 것을 밤 꿀에 넣어서 재어 두었다가 한 티스푼씩 먹으면 증상을 완화시킬 수 있습니다.

은행은 강장(强壯), 강정(强精) 효과가 있어서 여자들 오줌소태, 냉증에 효과가 좋습니다. 은행이 방광을 따뜻하게 해 요의를 억제하는 효과가 있습니다. 일반적으로 몸이 차가워지면 방광의 근육들이 수축돼 요의를 더 느끼게 돼 있는데요, 실제로 야뇨증 환자들 중 다수는 몸이 차고 복직근(배꼽 양쪽에 있는 세로줄의 근육)이 당겨져 있는 경우가 많습니다.

또한, 야뇨증이 있는 아이에게 먹이면 좋은 음식으로도 단연 은행을 꼽을 수 있습니다. 밤에 오줌 싸는 아이에게는 잠들기 3시간 전에 구운 은행 5, 6개를 먹이면 효과를 볼 수 있습니다.

은행 먹을 때 주의할 점도 있는데요, 은행은 독이 있어서 날로 먹거나 한꺼번에 많이 먹는 것은 좋지 않습니다. 날 은행은 고유한 풍미를 내는 성분인 청산배당체가 많이 들어 있고 계절적으로 맹독성 청산화합물이 생성되기 때문에 때로는 중추신경이 자극과 마비를 일으키게 되니, 주의하셔야 합니다. 그래서 날은행을 많이 먹으면 구토, 설사, 발열, 경련 증세 등의 중독(中毒) 증상이 나타나니, 일반적으로 10알 이상은 먹지 않는 것이 좋습니다. 다행히 이 독성분은 익히면 없어지게 되므로 먹을 때는 어른은 한 번에 10 - 15개가 적당하고, 독성 때문에 반드시 익히거나 구워 먹어야 합니다. 그리고 은행은 겉껍질에서 고약한 냄새를 내는 '비오볼'이라는 독성 물질이 들어 있어서 날 은행을 많이 만진 후에는 옻이 오른 것 같은 접촉성 피부염을 일으킵니다.

글쓴이 

정이안원장-한의학박사, 정이안한의원 원장이며, 자율신경연구소 원장이고 동국대학교 한의과대학 외래교수이다. 저서로 안티에이징 시크릿 - 자율신경건강법, 마흔 달라진 몸을 되돌릴때, 생활 습관만 바꿨을 뿐인데, 몸에 좋은 색깔음식 50 외에도 다수의 책을 썼다.

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