"몸에 좋은 색깔음식 50"
"자연이 만든 음식재료의 비밀'의 저자인
정이안 원장님이
전문가 인터뷰 출연하였습니다.

방송매체 : OBS TV
방송제목 : 생방송정보쇼 베스트70

방송일시 : 2011.11.08
방송내용 : 색깔음식 건강법

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Q. 건강에 도움이 되는 음식을 색깔별로 나눠 볼 수 있다고 하는데 자세히 설명 해 주세요^^
-> 검은색, 노란색, 빨간색, 녹색, 하얀색이 5장 기능과 관련이 있습니다. 녹차, 시금치 같은 녹색음식은 간의 기능을 돕고, 늙은호박, 고구마 같은 노란색음식은 위의 기능을 돕고, 토마토, 사과 같은 붉은색 음식은 심장의 기능을 돕고, 마늘, 양파 같은 흰색 음식은 폐 기능을 돕고, 검은색, 검은콩 같은 검은색 음식은 신장 기능을 돕습니다.

Q. 오전에 먹으면 좋은 색깔 음식과, 오후에 먹으면 좋은 색깔 음식이 따로 있을까요?
->오전에 더 챙겨먹으면 좋은 음식은 붉은색 음식(토마토, 사과, 붉은 고추, 팥, 석류, 대추, 오미자, 딸기, 수박 등)과 녹색음식 (매실, 시금치, 브로콜리, 녹차 등)입니다. 왜냐하면, 녹색과 붉은색은 활기를 주고 기운을 생동하게 하는 효과가 있어서 아침에 더 챙겨먹는 것이 좋고, 또 녹색과 붉은 색음식은 대개 야채와 과일이 많아서 비타민이 풍부합니다. 비타민이 많은 음식을 아침에 먹는 것이 좋겠죠.

Q. 5장 기능에 도움을 주는 색깔 음식 중에 가을 겨울철에 먹으면 좋은 보양음식이 있다면 설명해 주세요.
-> 오골계백숙을 추천합니다. 오골계는 대표적인 검은색음식인데, 특히 자양강장 효과가 있고 노화를 방지하며, 필수아미노산이 듬뿍 들어있어서 성장기 아이들, 허약한 노인, 그리고 질병후 회복시기에 먹으면 좋습니다.
이 오골계를 백숙으로 조리하면, 다른 부재료들이 들어가게 되는데요, 예를 들어 찹쌀, 인삼, 마늘, 은행, 등의 녹색, 흰색, 노란색 색깔음식으로 상호 보완작용이 되기 때문에 신체 균형을 맞춰줄 수있는 레시피가 되겠습니다.

Q. 몸에 좋은 오색 샐러드 로 무엇이 좋을까요?
-> (흑임자 샐러드를 추천합니다. 흑임자는 자양강장효과가 있는 대표 검은색 음식이며, 항암작용이 있는 버섯, 또 삼색의 파프리카, 녹색음식인 시금치는 혈액을 맑게 하며, 블루베리는 노화방지, 붉은색 음식인 토마토는 번배를 예방하고 비타민을 보충해줍니다. ,