[방송출연]SBS TV 생방송투데이

"농산물 대탐험" 코너에
정이안 원장이 출연하였습니다

방영일시 : 2005년 8월 4일 목요일( 오후 6시~7시)

방영내용 : 백김치! 숨어있는 1인치를 찾아라!

김치하면~ 빨간색?? 무슨 소리!
특유의 상큼함으로 세계화에 앞장서는 우리의 원조김치!
백김치를 잊지 마시라~
매운 거 못 먹는 어린이, 외국인들은 물론!
요즘같이 더운 여름~
열 많고 쉽게 지치는 체질에 안성맞춤이라는데!!
묵은 김치가 열풍?
그러나 전부터 사랑 받아온 묵은 김치는 따로 있다는데?!
다름 아닌 3년 묵은 백김치!! 40년 대대로 내려온
종갓집 전통의 맛에 식도락가들의 발길이 끊이지 않는다!
여기에 호박과 바지락의 영양을 더한 영양 백김치, 양배추 말이 백김치 등
백김치의 화려한 변신 계속되고~ 간식, 밤참으로
백김치를 즐기는 김치 마니아의 김치사랑까지!!
숨어있는 1인치를 찾았다!
김치 계의 비밀 병기 백김치~
당신의 능력을 보여주세요!!

(정이안 원장 인터뷰 내용)
- 백김치는 몸속에 화와 열이 많고 땀이 많이 나는 "陽人"이 먹으면
도움이 되는 음식이다.
- 체질별로 좋은 김치는 ?
태음인 - 총각김치, 소양인 - 백김치, 소음인-배추김치
- 매운 음식을 먹을 때 맥침치를 먹으면 좋은 이유는?
매운 음식은 기운을 밖으로 발산시키는 작용이 있는데 반해,
백김치는 신맛으로 기운을 수렴하므로 서로 궁합이 잘 맞다.
- 백김치가 비만을 해소하는 효과가 일반김치보다 크다는 임상보고도 있는데,
비만, 지방간, 고지혈증, 콜레스테롤이 높은 사람은 일반 김치보다는
백김치를 가까이 하는 것이 건강에 이롭다.
- 백김치에 관해 우리가 잘 몰랐던 부분이있다면?
일반김치에 비해 고춧가루만 안들어갔을 뿐,
다른 재로는 더 많이 사용하는 것이 백김치다.
예를 들어 배, 밤, 석이버섯, 굴, 새우 등을 더 많이 넣게 되는 것이다.
그래서 영양적인 면에서도 일반김치보다 우수하고 보여진다.
또한, 매운것을 못먹는 어린이나 환자가 먹기에 부담없는 것이 백김치이다.