KBS 생방송 오늘 아침
2010년 8월 7일 (토) 08:30 방송

전문가 인터뷰 : 정이안 (한의학 박사/ 정이안한의원 원장)

숙종의 건강비결, Black food에 대해서 알아보는 시간.

- 숙종의 건강은 어땠는지?
: 조선시대 왕의 평균수명이 46세이며, 조선의 왕 중에 60세 이상 산 사람은 6명 뿐이다. 그 중에서 숙종은 60세까지 살았으니 장수한 것이라고 할 수 있다.
숙종은 어릴때 천연두도 앓았고, 이후에도 종기나 비뇨생식기 질환도 앓았지만 신하들에게 여색을 멀리하라는 충언을 들었던 것으로 보아 대단히 건강했던 것을 알수 있다.

- 숙종이 즐겨먹었다는 흑색탕(흑염소, 검은소(칡소), 오골계, 검은깨, 검은콩)의 재료별 특징과 효능?
: 흑염소 - 몸을 따뜻하게, 소화 잘되게, 지방함량낮음
검은소(칡소) - 전통한우로, 이 소는 체질이 건강하고 튼튼해서 병에 잘 안걸리고 성질이 온순하다.
오골계 - 자양강장효과, 노화방지, 수술후 회복할때 기력보강
검은깨 - 중국에서는 불로장수식품으로 귀한 신선의 음식이라 여겼던 음식, 탈모를 방지한다.
검은콩 - 풍부한 식물성 단백질로 신장기운을 보강하고 노화를 방지한다.

- 검은색음식이 좋은 이유?
: Black food의 안토시아닌은 몸의 기운을 아래로 내려서 단전에서 모아주기 때문에 선천의 기운을 강하게 해주므로 젊어지는 식품이고 자양강장제이며, 조화를 방지하고 면역력을 키워준다.

- 흑색탕의 효과는?
: 소화가 잘되고, 몸을 따뜻하게 하며 자양강장식품으로 만점이다

- 상극되는 재료나 조리법이 있다면?
: 담백하게 요리하는 것이 좋다. (찜이나 끓이는 조리법)
반면, 매운양념을 하거나 불에 굽는 등의 조리법은 맞지 않다

- 더좋은 궁합이 있다면?
: 다양한 다른 black food를 첨가해도 좋을 것이다. 예를 들면 다시마, 버섯 등등..

- 흑색탕이 더 좋은 사람?
: 선천적으로 비뇨생식기질환이 많고 신장기운이 허약한 소양인은 더 많은 이득을 얻을 수 있는 음식이다.



잡곡밥 먹을 때 주의점은?
: 소화기능이 떨어지거나 치아가 나쁜 노약자, 위궤양이나 위염이 심한 사람은 많이 먹지 않도록 주의.
많은 잡곡을 섞기 보다는 자신에 맞게 2-3가지 잡곡을 골라 섞는 것이 바람직.

- 어린이들도 어른들과 똑같이 잡곡밥을 먹어도 될까요?
: 성인에 비해 어린이들은 소화 능력이 떨어지기 때문에 아이가 잡곡을 먹은 후 배가 아프다거나 설사를 한다면 잡곡밥 먹는 것을 중지하거나 잡곡의 양을 줄이는 것이 바람직.

- 체질별로 주의할 잡곡 종류
: 위가 약하고 냉한 소음인 - 팥, 보리는 피해야
위에 열이 많은 소양인 - 찹쌀, 차조는 피해야

- 기타 주의할 사항
: 소화기능이 약한 노인은 현미대신 발아현미를 선택.
임산부는 팥, 율무는 피해야.