​[정이안의 건강노트] 부교감 활성을 위한 1월 제철 음식, 한라봉과 과메기

주간한국 2025.01.03

부교감 활성을 위한 1월 제철 음식, 한라봉과 과메기

부교감신경을 활성화하기 위해 먹으면 좋은 제철 음식을 한 달에 한 번씩 소개하고 있습니다. 오늘은 1월에 꼭 먹어야 하는 제철 음식으로 한라봉과 과메기 추천합니다.

한라봉, 지금 많이 드세요

한라봉은 볼록 튀어나온 꼭지 부분의 모양이 제주도의 상징인 한라산 분화구 모양과 닮았다고 해서 ‘한라봉’이란 이름이 붙었지만 고향은 제주가 아닌 일본입니다. 1972년 감귤 품종인 청견과 병감 등을 교배해서 만들어진 과일인데, 처음엔 못생긴 겉모습 때문에 재배가 되지 않았다가, 1990년 제주도에 도입된 이후 재배가 확대되었습니다. 고향은 일본이지만, 오늘의 한라봉을 탄생시킨 곳은 제주인 셈입니다.

한라봉의 가장 큰 효능은 피로회복입니다. 비타민C도 풍부하고, 항산화 물질인 카로티노이드 성분과 구연산이 풍부해 신진대사를 원활하게 해주기 때문에 노화를 예방하고, 피로를 회복하며 감기를 예방하는데 도움이 됩니다. 그리고 한라봉의 껍질에는 항암 성분이 있어서 한라봉 껍질을 식초나 소금 등과 함께 물로 씻어 낸 후 얇게 썰어 잼이나 한라봉차로 마실 것을 권합니다. 그리고 껍질에는 헤스페리딘 성분도 풍부해서 천식과 고혈압, 뇌졸중 등을 예방하는 효과도 있습니다.

그리고 한라봉은 베타 클립토키산틴이 함유돼 있어 암 예방과 면역력을 높여주고, 플라보노이드와 구마린 성분은 항균 효과도 있습니다. 또한 한라봉은 멜라닌 생성을 억제하여 피부미용에도 좋고, 카로틴 성분은 눈 건강에 좋아 눈이 피로한 분이나 청소년들에게 안성마춤입니다. 이다.

당도가 높은 한라봉을 고르려면 껍질이 얇고 주름이 많이 지지 않은 것을 택해야 하며, 통풍이 잘 되는 상온에 보관하는 것이 좋습니다. 그리고, 한라봉은 연한 농도의 소금물에 1~2분가량 담가 두면 보관기관을 늘릴 수 있고, 더불어 농약까지 제거할 수 있습니다.

과메기, 지금 먹어야 하는 이유

과메기는 동해안에서 잡히는 청어를 말려 만든 우리나라 특유의 전통음식입니다. 동해안은 청어가 많이 잡히는 곳으로 유명해 조선 시대에는 임금님께 올리는 진상품 목록에도 포함되어 있었습니다. 특히 포항 앞바다는 60년대 초까지만 해도 청어가 많이 잡히고 한겨울에도 영하 5도 이하로 내려가지 않아 과메기 생산의 최적의 조건을 갖춰 주요 산지가 되었습니다. 청어가 잡히지 않는 최근에도 포항은 여전히 과메기가 유명합니다.

과메기는 추운 겨울 매서운 바닷바람에 청어나 꽁치를 널어 얼었다 녹는 과정을 반복시켜 만들어집니다. 과메기는 본래 청어로 만들었지만 60년대 이후 온난화 현상으로 청어의 어획량이 감소하며 그 당시 잘 잡히던 꽁치로 만든 과메기가 생산되기 시작했고 지금까지 보편화 되었습니다.

과메기는 만들어지는 과정에서 어린이 성장과 피부미용에 좋은 DHA3와 오메가 지방산의 양이 원재료인 청어나 꽁치보다 훨씬 풍부합니다. 또 생산 과정에서 핵산이 더 많이 생성돼 피부노화 체력저하 두뇌 퇴화 방지 효능이 있습니다.
과메기는 조리하면 반찬도 되지만 고단백 식품이어서 그냥 먹어도 훌륭한 영양간식입니다. 그리고 술안주로도 인기가 많은데, 과메기에는 숙취를 해소시켜주는 아스파라긴산의 함유량이 높기 때문입니다. 또한 비타민이 쇠고기의 12배, 칼슘이 4배나 더 들어있어 성장기, 발육기, 중년 건강에도 유익한 식품입니다. 과메기에 풍부한 비타민A는 폐나 호흡기 감염에 대한 저항력을 높여주며 미용과 다이어트로 각광받고 있고, 면역체계의 기능을 도우며 피로회복을 돕습니다.

꽁치는 짙은 청색의 등을 가진 고등어, 정어리, 전갱이와 함께 대표적인 '등 푸른 생선 4총사' 중의 하나입니다. DHA가 풍부해 학습능력을 높일 뿐 아니라 고혈압과 동맥경화 등 성인병 예방에도 좋은 생선이며, 항산화작용으로 젊음을 유지시키는 비타민E와 셀레늄도 풍부합니다. ᅟᅩᆼ

맛 좋고 영양도 만점인 1월 제철 음식, 한라봉과 과메기 많이 챙겨 드시고 부교감신경도 튼튼히 하시고, 더욱 젊어지시기를 바랍니다.

글쓴이 

정이안원장-한의학박사, 정이안한의원 원장이며, 자율신경연구소 원장이고 동국대학교 한의과대학 외래교수이다. 저서로 안티에이징 시크릿 - 자율신경건강법, 마흔 달라진 몸을 되돌릴때, 생활 습관만 바꿨을 뿐인데, 몸에 좋은 색깔음식 50 외에도 다수의 책을 썼다.

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