​[정이안의 건강노트] 부교감 활성을 위한 2월 제철 음식, 매생이와 가자미

주간한국 2025.02.07

부교감 활성을 위한 2월 제철 음식, 매생이와 가자미

부교감신경을 활성화하기 위해 먹으면 좋은 제철 음식을 한 달에 한 번씩 소개하고 있습니다. 오늘은 2월에 꼭 먹어야 하는 제철 음식으로 매생이와 가자미 추천합니다.

매생이, 겨울 감기 예방에도 좋아요

‘매생이’는 날씨 추운 겨울 바다에서 잘 자라고, 이때가 맛도 가장 좋은 대표 해조류로, 한국에서 오랜 역사를 가진 식재료 중 하나입니다. 주로 남해안 지역, 특히 전남 장흥, 완도, 강진 등지에서 생산되며 겨울이 되면 전국적으로 매생이 철이 시작됩니다. 매생이는 자연산보다는 양식이 일반적이어서 깨끗한 바닷물에서만 자라는 특성상 청정 지역에서만 생산됩니다.

매생이는 칼로리가 낮고 단백질 함량은 높아 다이어트 식단에도 적합합니다. 또한 식이섬유가 풍부해서 장 건강에도 도움을 줍니다. 그리고 매생이에는 칼슘, 철분, 요오드, 마그네슘 등의 미네랄과 비타민 A, C, B군이 풍부합니다. 특히 칼슘 함량이 높아 성장기 어린이나 골다공증 예방이 필요한 중장년층에게 유익합니다.

또한 매생이에는 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 노화를 막고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 겨울철 감기 예방에도 효과적입니다. 그리고 매생이는 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 칼륨이 풍부하며, 나트륨 배출을 촉진하여 고혈압 예방에 기여합니다. 매생이에 포함된 클로로필 성분은 몸속 독소를 배출하는 데 도움을 주고, 간 기능을 보호하는 역할을 합니다.
매생이는 부드러운 식감 덕분에 위장 부담이 적으며, 소화 기능을 촉진하는 효과가 있어 어린이부터 노인까지 누구나 쉽게 섭취할 수 있습다.

매생이국, 매생이전, 매생이죽, 매생이 떡국, 매생이 라면 등의 다양한 기법으로 요리가 가능합니다.

제철 맞은 가자미, 지금 꼭 드세요

납작한 외모에 두 눈이 한쪽에 붙어있어 ‘가자미눈’이라는 표현도 생기게 한 ‘가자미’는 값싸면서도 영양가가 많아 국민 생선, 서민 생선으로 불립니다. 가재미, 납새미, 가지미, 까재미 등, 지방에 따라 다양한 이름으로도 불리는 ‘가자미’는 산란기를 앞두고 살이 오르는 겨울이 제철이라 요즘은 동해안 어디를 가던 항구에 넘쳐납니다. 가자미도 종류가 아주 많은데, 참가자미는 활어회로 먹고, 용가자미, 물가자미, 줄가자미는 구이, 조림, 미역국에 주로 씁니다.

가자미는 고단백 저지방입니다. 가자미 100g당 약 15-20g의 단백질을 함유하고 있는데 쉽게 소화되는 단백질을 포함하고 있어 노인이나 어린이에게도 좋고, 지방 함량이 낮아 다이어트 식단에도 적합합니다.

또한 EPA나 DHA같은 오메가-3 지방산이 포함되어있어 심혈관 건강을 증진시키는 데 도움을 줍니다. 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 원활하게 하는 역할을 합니다.

가자미에는 비타민 B군(특히 B12)과 비타민 D가 풍부하며, 칼슘, 인, 마그네슘 등의 미네랄도 많이 포함되어 있는데, 이런 영양소들은 뼈 건강과 신경계 기능 유지에 필수적입니다.

가자미에 포함된 셀레늄과 항산화 성분들은 면역력을 강화하고 염증을 완화하는 데 도움을 줍니다. 계절 변화로 인해 감기나 피로가 심해질 때 가자미를 섭취하면 몸의 면역 체계를 강화할 수 있으니, 겨울철 감기 독감 지독하게 앓은 후, 회복식으로도 추천할 만합니다.

가자미는 간 해독 작용을 돕는 메티오닌과 같은 아미노산을 포함하고 있어 간 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 특히 간 기능이 저하된 사람들에게 좋은 단백질 공급원이 됩니다.

가자미는 회, 국, 조림, 구이, 찜, 튀김 등 다양한 요리로 활용되며, 유럽과 일본에서도 다양한 방식으로 조리되어 인기를 끌고 있습니다.

무엇이든 풍성한 계절, 2월에 맛 좋고 영양도 만점인 제철 음식 – 매생이와 가자미 많이 챙겨 드시고, 부교감신경도 튼튼히 하시고, 더욱 젊어지시기를 바랍니다.

글쓴이 

정이안원장-한의학박사, 정이안한의원 원장이며, 자율신경연구소 원장이고 동국대학교 한의과대학 외래교수이다. 저서로 안티에이징 시크릿 - 자율신경건강법, 마흔 달라진 몸을 되돌릴때, 생활 습관만 바꿨을 뿐인데, 몸에 좋은 색깔음식 50 외에도 다수의 책을 썼다.

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